私たちのコンサルティングは、単に課題解決の答えを示すものとは違います。
「共に課題解決策を見つけ、実行することが最も重要である」との考えから、「わかる」「デキる」「やってみる」のプロセスで共に行動していく、新しいスタイルのコンサルティングです。
Safety & Quality
FSSC22000・ISO22000・JFS・HACCP認証取得・運用支援
食品の安全確保と品質向上を目指した実践的なコンサルティングを提供し、貴社の現場に最適で持続可能な食品安全マネジメントシステムを構築致します。
Development & Education
給食事業の運営支援
自社運営から委託給食まで、給食に関わる運営改善をサポート。
Study group＆Lecture
各種セミナー・イベント企画
給食業務効率化のための勉強会や、シェフによる実演セミナー、食に関するイベントなどトレンドを反映した各種セミナーなど。
Message
Hospitality Food
サステナビリティな
給食運営を目指して
”食”はいつの時代も、生きる上で無くては成らない事。
現代の高齢化社会においても「医食同源」という言葉が表す様に、私たちは食が全てを支える源であると考えてます。
食を支える給食現場で起きる多種多様な問題や悩みを、是非お聞かせ下さい。
より良い食の環境づくりの為に、人にやさしい「ホスピタリティ」精神を持った「フードサービス」の実現をモットーに、培った経験や知識を十二分に活かして皆様のお役に立てれば幸いです。
パーシビアコンサルティングでは
充実したサポート体制を整えております。
経験・実績を積んだチームで、
貴社をしっかりアシストします。
食品安全マネジメントシステム構築コンサルタント
尾﨑 圭子
HACCPリードインストラクターとして長年、HACCP講師を務め、幅広い分野におけるHACCPの導入・運用を支援。現在は、食品安全マネジメントシステム審査員として活動しながら、実践的なコンサルティングで企業の食品安全レベル向上に貢献し、多くの企業の認証取得を支援。
株式会社memento Chef’ Labo運営
伊藤 美智子
優れたシェフのアイデアとスキルを、レストランの枠を超えて活かしたい――。そんな想いから生まれたのが、シェフたちのネットワーク「Chef’s Labo」です。企業や自治体向けにレシピ・商品開発、コンサルティング、セミナー講師の派遣などを通じて、多彩なシェフたちがさまざまな舞台で力を発揮できる仕組みを提案しています。
CASE
01
PLネットワーク
株式会社様
JFS-A規格及びHACCP認証取得
HACCP認定化に伴いお客様の食品安全への意識が一層高まり、HACCPをはじめとする第三者認証が求められる時代に。
そこで当社でも全事業所で、HACCP認証取得に取組むこととなりました。
特に、【洗浄殺菌済ぶどう】など食品衛生に注力した新商品の展開においては、他製品との差別化と付加価値向上を目的に、食品安全マネジメントシステム認証（JFS-A）の取得を目指しました。
その結果、全事業所で第三者認証を取得することに至りました。
この認証取得により、社内では継続的な衛生管理への意識が大きく向上。
従業員一人一人の食品安全に対する責任感が強まり、始めは面倒だったルールが習慣となり当たり前に行えるようになりました。
また、お客様による二者監査においても、評価が高くなり安心してお取引出来ると信頼を頂けるようになりました。